「塩とグリルで瀬戸内の食材を味わう」フレンチとイタリアンの視点から創作したグリル料理をコースディナーとしてご提供

■瀬戸内に塩とグリルを掛け合わせた創作コースディナー
瀬戸内の冬の新鮮な食材を用いた料理を、海を眺めながら存分に味わうコースメニューをご用意いたしました。塩田をもつ玉野市の「塩」や食材を使用したグリル料理。瀬戸内の島々の魅力、海の景色とともに「食」の魅力をご体感していただけます。

食材・塩・炎・水・温度で、地域の魅力を最大限引き出したディナーをお楽しみください。

コース料理をお楽しみいただける宿泊プランのご予約はこちらから
https://reserve.489ban.net/client/keirin-hotel-10/0/plan
※現状コース料理のご提供はご宿泊のお客様のみとなっております。

■瀬戸内の豊富な食材を使用

食材イメージ

牡蠣をはじめとして、岡山県産のマッシュルームや塩、地野菜、ピーチポーク、季節の果物など、瀬戸内や岡山県ならではの食材を使用しています。
季節や旬に合わせた食材を仕入れ、食材のもつ味を最大限引き出す調理法で、丁寧に仕上げます。

■創作コースディナー「塩とグリル」　
ーMENU例ー
※旬の食材を仕入れているため、メニュー内容に変動がございます。

料理イメージ

◎先付け（-amuse bouche-）「マッシュルームのガレット」＆「牡蠣オコ」
岡山県産マッシュルームをベーコン、玉ねぎと炒め、蕎麦粉のガレットで巻いて。
牡蠣オコは日生地方の名物。生地に卵、地海苔を使用。ソースで仕上げた一品です。

◎ 冷前菜（-entrée froide-)「カブと蟹のガトー仕立て」
ピューレ状のカブとスライスしたカブをレモンで香り付け、蟹とキャビアオリーブを上に。

◎温前菜（-entrée chaudes-)「季節地野菜のグリル」
旬の地野菜をグリル、ニンジンとコリアンダーのピューレを下に。

◎メイン（-plats grillade du jour-)「季節の鮮魚とピーチポークのグリル」
魚、海老、ホタテなど瀬戸内の魚介類を使ったグリル料理。

◎デザート（-dessert-)「季節の果物とクレームブリュレ」
岡山県産果物とFORQのクレームブリュレを和えた品。